烤肠面包
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小海梅花疏淡
我觉得这次做的比较漂亮。热肠用的台湾烤肠,味道不错,加上松软面包,真是太棒了
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
280g
糖
30g
酵母
3g
奶粉
20g
黄油
20g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将面团材料里所有除了黄油外的材料混合均匀,再加入温水拌匀, 揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一薄膜即可
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2. 将面团包上保鲜膜,放在室温25-30度的地方醒发1个半小时左右
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3. 将发酵好的面团分成等份,滚成圆形,包上保鲜膜松弛15分钟。取一块面团,轻轻拍去内 部空气,先擀成椭圆形再松松的卷成圆形
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4. 取一块松驰好的面团,用手轻压扁,擀成长方形面片,再对折搓成细长的面条
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5. 把长面条一圈一圈地绕在烤肠上
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6. 绕好的烤肠包
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7. 依次做好所有的烤卷,放进烤盘
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8. 将烤盘放进烤箱中层,发酵档,底下放碗热水,70度,发酵1个小时,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右
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面团材料里,牛奶和水我都试过,感觉用水调的更软
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