茶粉香肠面包
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有了面包机后N久没出动烤箱烤面包了，因为懒，觉得面包机很方便，所有材料一方开机什么都不用管了。前两天买了包鸡肉肠，突然就想吃鸡肉肠面包，这次不能懒了，用烤箱烤出来的面包还是要好吃一点，本来我也没想到用茶粉做面包，是婆婆打电话说她用我们给的茶粉做面包好吃，好吧，我也要试一试。久违的鸡肉肠面包还是那么好吃，很香很柔软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
清水
126g
茶粉
0.5g
香肠
适量
白芝麻
适量
酵母
3.8g
葵花籽油
20g
盐
1/3茶勺
砂糖
25g
步骤
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1. 先把白芝麻稍微炒炒再备用 -
2. 准备好的材料
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3. 往面包机加入清水、鸡蛋
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4. 再加入高粉、茶粉
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5. 再往四边加入砂糖和盐，最后在中间加酵母
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6. 按键和面
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7. 和面约25分钟表面光滑后
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8. 加入葵花籽油
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9. 继续按键和面
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10. 和面约30分钟后停止
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11. 取一小撮面团能拉出薄膜
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12. 取出面团，摔打几下，滚圆
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13. 压扁排气
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14. 排气后再揉搓面团滚圆发酵
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15. 发酵约1个小时2.5-3倍大
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16. 发酵好的面团取出压扁
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17. 分割成10个小剂子滚圆，取一个小剂子滚圆后压扁
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18. 压扁后捏起边边
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19. 捏起来后翻过来
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20. 用手按着面团滚圆
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21. 滚圆的面团盖上保鲜膜
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22. 松弛10分钟
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23. 10分钟后的样子
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24. 取一个小面团压扁
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25. 擀成牛蛇状
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26. 放上鸡肉肠
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27. 把两边捏起收口
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28. 收口后在硅胶垫上来回翻滚两下，让整个形状更光滑，收口部分朝下
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29. 另一种，取一个小面团擀成牛舌状
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30. 顺着一个方向卷起来
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31. 再搓成长条，长度是两根香肠多一点
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32. 把搓好的长条绕着香肠直到绕完为止
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33. 做好的螺旋香肠面包
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34. 两个形状都做好
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35. 放入烤箱进行二次发酵，烤盘底下放一盘温热的水
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36. 约40分钟，发酵好的面包，刷上鸡蛋液
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37. 再撒上炒过的白芝麻
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38. 烤箱预热200度，放入烤箱中层上下火185度，15分钟
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39. 中途上色较深可以加盖锡纸
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40. 烤好的面包
小贴士
1、加入葵花籽油和面的时候刚开始会比较难融合在一起，这个不用担心，慢慢的就会融合在一起
2、白芝麻稍微炒一下再撒上面包上会更香
3、用于刷面包的鸡蛋，如果蛋清太多，可以倒出少许蛋清，再搅拌成蛋液，再用来刷面包，这样刷上面包烤出来的颜色比较好看
4、如果烘烤过程面包颜色已经比较深，时间还没到，可以加盖锡纸
5、面包机刚和好的面团拿出来有一点点粘手，拿出来后先摔打30秒到1分钟再滚圆就可以了
2、白芝麻稍微炒一下再撒上面包上会更香
3、用于刷面包的鸡蛋，如果蛋清太多，可以倒出少许蛋清，再搅拌成蛋液，再用来刷面包，这样刷上面包烤出来的颜色比较好看
4、如果烘烤过程面包颜色已经比较深，时间还没到，可以加盖锡纸
5、面包机刚和好的面团拿出来有一点点粘手，拿出来后先摔打30秒到1分钟再滚圆就可以了