上汤春菜
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跃颊背孟吨
非常经典的潮汕家常菜，大大的春菜在潮汕很畅销，多数家庭都会选择排骨煮春菜，那真的很美味。今天中午吃的羊肉煲，剩下一大碗汤，拿来煮春菜，一大盆菜，都被我俩吃光光啦。
时间: 10-30分钟
食材
春菜
500g
上汤
250g
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 非常大的春菜，这种春菜很容易煮烂，口感非常好。 -
2. 洗净切好（菜头和菜身）
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3. 姜丝待用
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4. 中午剩下的羊肉汤（可以用排骨汤）
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5. 锅内置油，热锅后下姜丝炝锅
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6. 下春菜头，翻炒
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7. 把羊肉汤倒入锅内
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8. 倒好后盖上锅内，大火煮
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9. 揭开锅可以看到汤非常漂亮
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10. 下菜叶，注意放置于菜头上便可以，不要翻动，因为菜头比较难熟，放置下面比较好，煮出来的菜比较好看，不会出现叶子煮黄，菜头还没有熟的现象。 菜叶下好后，直接盖锅盖
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11. 5分钟后揭开锅盖，可以发现叶子已经煮烂。继续小火煮10分钟左右，好吃的春菜出锅啦
小贴士
下菜叶，注意放置于菜头上便可以，不要翻动，因为菜头比较难熟，放置下面比较好，煮出来的菜比较好看，不会出现叶子煮黄，菜头还没有熟的现象。
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