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莴笋炒肉丝
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成倾一池温柔
莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。也就是说想吃幼嫩的就要挑翠绿些的。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌,莴笋富含钾,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,另外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。
时间: 10-30分钟
食材
莴笋
1根
瘦肉
100g
适量
适量
生粉
适量
生抽
适量
适量
步骤
  • 1. 我家小朋友比较爱吃叶子。所以叶子都留下来一起炒。
  • 2. 莴笋削皮,叶子泡洗净。
  • 3. 材料清洗干净。
  • 4. 莴笋切粗丝,叶子切段。瘦肉切丝。
  • 5. 瘦肉用生抽、生粉、糖拌匀。热油锅翻炒至9成熟。因为莴笋很容易熟,快炒即可。故肉一定要炒熟些才下青菜。
  • 6. 加入莴笋一起翻炒。
  • 7. 炒软身放盐调味,炒匀即可。
小贴士
放盐调味时,可少放些,等起锅前滴些生抽,菜会更好吃,颜色也会好看些。
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