咸猪骨滚辣椒叶
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辣椒叶翠绿香滑，有驱寒养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质，常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。我还记得辣椒叶煮鸡蛋是治疗腰扭伤的。我们家乡不习惯吃辣。家乡人很少种辣椒的，记得小时候有次爸爸腰扭伤了，我们只能到山边寻找野生的辣椒叶。那是罕见物。现在南北通，广东人也慢慢接受了部分辣。辣椒叶也成为饭桌上的平常蔬菜了。并且很受欢迎呢。据说辣椒叶比辣椒更有营养。O(∩_∩)O哈哈~。辣椒叶滚汤，上汤浸辣椒叶，炒鸡蛋。。。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒叶
300g
咸猪骨
100g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 咸猪骨，辣椒叶。辣椒叶摘去老梗残叶洗净。 -
2. 亲戚送的咸猪骨，梅州特产 中医认为，“咸”可泻下通便、软坚散结，因而咸猪骨能泻火散热，且猪骨的本身就有滋阴益髓的功效。辣椒叶翠绿香滑，有驱寒养血，2者搭配得宜
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3. 咸猪骨剁大块
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4. 锅里加水1500毫升，放咸猪骨先煲开，中火煲20分钟左右
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5. 煲了20分钟的咸猪骨汤，奶白色的。
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6. 辣椒叶摘去老梗，洗净
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7. 加入辣椒叶大火煮5分钟。即可。因为猪骨是咸的，基本上咸香适宜
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8. 大火滚开，蔬菜翠绿。
小贴士
咸猪骨很咸 可先灼过再煲汤 味道会清淡些。