白菜鲜肉锅贴饺
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闲云池中敛
平常包饺子，我喜欢多做一些。除了煮食，有时候还特地包一些存放到冰箱里，留着做煎饺吃。煎出来的饺子，底部焦黄，酥脆鲜香，一咬一口汤汁，好吃呢~~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
白菜
400g
猪肉
200g
香菇
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 面粉加入冷水和好，揉匀成光滑面团。 -
2. 准备好白菜。
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3. 白菜洗净、切碎；香菇洗净、切细粒备用。
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4. 猪肉剁成末。
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5. 白菜、猪肉、香菇倒入碗中。
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6. 加入油、盐、生抽拌好成馅。
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7. 面团分成若干小剂子；擀皮；包入馅料。
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8. 包好的白菜饺子。
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9. 锅热、抹一层油；放入饺子生胚。
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10. 稍稍煎一会；淋入冷水，没过饺子的1/2。
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11. 加盖，焖至水分减少。
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12. 淋入食油，小火煎至饺子底面酥黄。
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13. 煎好的锅贴饺子盛入碗中食用。
小贴士
1、白菜剁碎后不要先加盐；可以先用油拌好，以免出水太多，造成饺子破馅。
2、煎饺子加入冷水，没过饺子1/2即可。
3、水分减少，淋入少许油，即可将饺子底部煎焦黄。
2、煎饺子加入冷水，没过饺子1/2即可。
3、水分减少，淋入少许油，即可将饺子底部煎焦黄。
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