白菜猪肉锅贴
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姑季盒重黑
好久没有吃饺子了，这次用了猪肉大白菜馅的，清香不腻。包了60个元宝形的煮着吃，另外25个饺子做锅贴，就爱吃这口酥脆的底，咬一口皮软底脆馅香嫩，非常美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉馅
600g
大白菜
1颗
饺皮
700g
盐
适量
小葱
5根
姜
1块
十三香
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备好所需要的材料，猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的，吃的时候拿出解冻即可。 -
2. 大白菜切细末状，用盐腌几分钟
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3. 再挤下白菜出水
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4. 把小葱和姜切细末备用
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5. 肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
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6. 用筷子顺着一个方向搅拌起筋
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7. 再加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
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8. 准备一张饺子皮，放上白菜猪肉馅
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9. 中间对折捏紧成饺子状
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10. 依次做好全部的饺子
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11. 锅中放油热后排入饺子，煎至底酥黄
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12. 倒入半碗面水（水果加少许面粉调开），盖上锅盖焖至面水收干
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13. 再撒上葱花即可
小贴士
猪肉馅我是一次多做点，然后分装保鲜袋后冷冻着，这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了，非常省事。
白菜用盐腌下出水，再做馅就好，吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩，二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
白菜用盐腌下出水，再做馅就好，吃起来口感也好。
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