外焦里嫩的白菜猪肉锅贴
10万热度
14收藏
收藏
|
地厚continental
这样的一大盘锅贴，臭小孩能吃半盘，冬天里应季的大白菜和梅花肉的混合，营养又好吃，再加上烙制的脆脆的外皮，谁能不爱呢
时间: 30分钟-1小时
食材
梅花肉
500g
大白菜
三分之一颗
大葱
一根
盐
适量
花椒面
适量
五香粉
适量
生抽
两勺
香油
适量
白腐乳
少许
面粉
500g
步骤
-
1. 和面要软硬适度，最好静置1个半小时左右再使用，静置期间需揉两次 -
2. 第二步，先调制肉馅，我用的梅花肉，肥瘦相间，肥的不是很多，加入盐、花椒面、五香粉、生抽，香油，少许花生油，葱花多放可以提味儿
-
3. 调制肉馅的关键是加了白腐乳，这种腐乳只有我们当地有卖，特别香，稍加点腐乳汤，整个肉馅的味道完全不一样了，如果没有，可以用面酱代替也行
-
4. 第三步，将大白菜剁碎，太碎会影响口感，与肉馅充分搅拌
-
5. 第四步，包饺子就不用说了，主要说下怎么烙，烙之前准备一大碗，碗中放入少量面粉，一小撮味精，接半碗水，搅拌好备用。准备不粘锅，小火放入花生油，将包好的饺子紧密的摆入锅中，最好别留缝隙，小火煎制几分钟。
-
6. 第五步，直到底部煎出硬嘎，这时将调好的面水倒入锅中，没过饺子一半即可，调成中火，最后待水全部耗干，底部煎硬，整锅扣入平盘，好看又好吃的白菜猪肉锅贴完成。
-
这道菜的其他做法
-
白菜猪肉锅贴的做法
139收藏8.9万热度 -
白菜猪肉锅贴
117收藏8.9万热度 -
白菜猪肉锅贴
75收藏6.7万热度 -
外酥里嫩的豆腐猪肉丸子
14收藏10.6万热度 -
白菜猪肉锅贴
78收藏8.9万热度
相关菜谱
-
白菜猪肉锅贴
安秋绿光7.7万热度112收藏 -
白菜猪肉锅贴
青山笑春风诸7.6万热度92收藏 -
外焦里嫩的烤羊蝎子（烤箱版）
五月你来46.3万热度53收藏 -
外焦里嫩的·手工煎饺·
骨牌倒了10万热度41收藏 -
白菜猪肉锅贴
Irony丶hyy8.4万热度23收藏 -
泡菜猪肉锅贴
笛号踪峙绽9.1万热度34收藏 -
淮扬菜大厨那学来的外焦里嫩的醋溜黄鱼
西柚和柑橘13.3万热度10收藏 -
外焦里嫩的【盐煎马鲛鱼】
海狼蛋安猫渁3.2万热度131收藏