蒜香土豆丝
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捕捉
相信很多人都喜欢吃这个土豆丝，北方人喜欢放点辣油，但是南方人喜欢放点麻油，更香！
时间: 10分钟内
食材
土豆
450g
红椒
10g
青椒
10g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
麻油
2滴
姜葱
适量
香菜
适量
步骤
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1. 土豆，青椒，红椒都巧妙地切成丝，这个真的考大家刀工了。然后用凉水浸泡 -
2. 凉水浸泡数分钟后，倒掉凉水，换100度的热水浸泡
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3. 用筷子搅拌均匀，把土豆丝的淀粉洗干净
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4. 再倒掉热水，换入凉水，俗称过冷河
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5. 炒之前，还是用凉水浸泡，不然土豆丝会变黑
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6. 油爆姜丝蒜头和葱头
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7. 倒入土豆丝，翻炒
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8. 数分钟后加入葱和香菜段
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9. 最后滴入两滴麻油，味道很香喔
小贴士
土豆丝要炒得脆，炒得爽口，记得前面冷水换热水再换冷水的步骤不要懒！