青椒烧茄子
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墨衣过忘川丙
到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！
时间: 10分钟内
食材
茄子
2个
青椒
4个
油
1汤匙
盐
3茶匙
豆瓣酱
0.5汤匙
鸡精
1茶匙
小葱
3根
步骤
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1. 茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮； -
2. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
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3. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
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4. 放入豆瓣酱，炒出香味；
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5. 放入茄子翻炒；
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6. 炒至茄子明显脱水，将熟状态；
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7. 放入青椒翻炒；
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8. 青椒炒熟后，调入适量盐；
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9. 调入适量鸡精；
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10. 放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
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11. 起锅，上桌。
小贴士
茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；