凉拌茄子
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阿嚏明宋青书崆
最喜欢的茄子吃法就是蒜蓉凉拌了，这次跟着导师学习的鱼香茄子，但是由于没有买到泡椒和泡姜，就不能称为正宗的鱼香茄子了，但是还是一样的好吃呢～
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
干辣椒
3个
姜
1块
大蒜
5瓣
醋
3ml
白糖
3g
盐
5g
小葱
3根
步骤
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1. 准备茄子，姜，蒜和辣椒 -
2. 茄子洗净后，切成宽条，上锅蒸8分钟
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3. 辣椒洗净，葱姜蒜切碎备用
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4. 蒸好的茄子沥干水，放入碗中，放白糖，盐，醋和葱花拌匀
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5. 炒锅放油，小火炒香姜蒜和辣椒
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6. 淋到摆好盘的茄子上即可
小贴士
糖和醋的比例一般1:1