鱿鱼干茄子煲
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红润modesty
比咸鱼茄子煲更鲜甜！
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼干
2条
茄子
2条
葱
1棵
红辣椒
1条
蒜
3瓣
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 鱿鱼干用清水泡2个小时 -
2. 鱿鱼干切小条
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3. 茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
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4. 配料：葱段，蒜头，辣椒
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5. 冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
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6. 油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
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7. 把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
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8. 砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
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9. 起锅的时候撒入葱段。
小贴士
1、鱿鱼干要泡2个小时。
2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。
3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。
2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。
3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。