1. 准备好材料～这种红辣椒去掉籽的话，就是不太辣的那种哦～如果还是觉得接受不了，可以买灯笼椒。（黄瓜乱入………被抹掉了）

2. 把茄子切条，我习惯性把皮削了…不过其实可以不用削掉的

3. 然后泡一泡水，泡个半小时，水中稍后会变色的～倒掉之后沥干放置一下

4. 辣椒去籽～用一半来切粒

5. 切好备用

6. 肉也准备好～这里我准备了两份是因为我还有另一个菜要炒～大家准备一份就够啦

7. 茄子要先在热油中翻炒至皮变色再捞出来备用～然后继续用原来的热油炒肉，加入姜蒜和辣椒翻炒，肉末熟了之后再加入茄子翻炒～最后加盐和酱油调味调色～

8. 真的很香！而且辣椒炒熟的话基本不会太辣～当然你希望辣一点的话可以直接用小的尖椒～泡椒～