麻婆冬瓜
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姗姗liu
朋友送了一大块冬瓜,用它做了个紫菜冬瓜汤味道挺好的,还剩了一些想烧着吃,在豆谱上看到天山可可老师的麻婆冬瓜,觉得不错,做出的味道确实不错,喜欢的朋友可以试一下。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500克
里脊肉
100克
葱
适量
红油豆瓣酱
适量
淀粉
适量
大蒜
3瓣
麻椒油
适量
盐
适量
花椒粉
2茶勺
生姜粉
1茶勺
鸡精
2茶勺
红烧酱油
0适量
步骤
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1. 准备好食材,冬瓜去皮洗净。 -
2. 冬瓜切小块
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3. 里脊肉切小丁
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4. 蒜切蒜末,葱切成葱花。
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5. 炒锅放油,油热放肉丁炒至变色,放花椒粉、生姜粉调味。
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6. 放蒜末、红烧酱油炒匀。
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7. 放红油豆瓣酱炒出红油
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8. 倒入冬瓜块,放麻椒油炒匀。
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9. 倒入适量清水,大火烧开,小火炖15分钟。
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10. 炖至冬瓜软烂加盐、鸡精调味,放淀粉勾芡。
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11. 炖好的冬瓜装盘,撒上葱花就可以了。
小贴士
我用的压榨麻椒油,味道挺麻的,就没放麻椒,没有麻椒油可用麻椒代替。