冬瓜馅老婆饼
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传统的猪油点心——老婆饼。市售的老婆饼较甜，所以就自己做些微甜口味的作午后点心。老婆饼的馅心主要原料可以是冬瓜，也可以是糯米粉。冬瓜馅是自己做的，请参考链接
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
猪油
130g
糖
30g
冬瓜馅
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 平常自己炼肥肉积攒下来的猪油。 -
2. 油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀
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3. 水油皮：中筋面粉200g、白糖30g、水100g、猪油30g全部倒在一起拌匀成面团
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4. 水油皮，油酥，平均分成小剂子
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5. 取一个水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上
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6. 包起来，收口向下放置
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7. 用杖棍擀成椭圆形
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8. 由上至下卷起来
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9. 卷完全部的面团，醒15分钟再重复5--8的步骤，然后再醒15分钟（盖上保鲜膜，以防变干）
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10. 醒好的面团，撖成圆形
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11. 包上冬瓜馅，包起来，收口向下，码入烤盘。
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12. 全部做好后，刷上蛋液，面饼上划上二道小口子，200度烤18分钟。
小贴士
做好的水油皮要用保鲜膜盖住防止容易干。
每个烤箱的温度都不一样，烤时最好在旁边观看
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