黑芝麻馅老婆饼
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老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑芝麻
40g
糯米粉
120g
砂糖
120g
葵花籽油
15g
水
150g
椰丝
25g
步骤
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1. 内陷:砂糖120g、葵花籽油15g、黑芝麻40g、水150g、糯米粉120g、椰丝25g
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2. 糯米粉下锅炒熟(这个原来帖子没有炒,因为我的糯米粉和一些卤水料的药材放了再一起,怕被吸到其他味道不好) 把糖、油、水下锅中煮滚到糖融化,
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3. 加入糯米粉芝麻椰丝拌匀,
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4. 放凉备用
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5. 内陷放凉后分成16份搓圆
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6. 油皮: 1、低粉200g、白油60g、水100g、糖40g
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7. 材料混合揉成面团
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8. 油酥: 1、白油60g、低粉120g,混合揉成面团 2、也是分成16个小剂子搓圆
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9. 油酥和油皮揉成面团
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10. 各分成16个小剂子搓圆
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11. 油皮擀扁,包入油酥
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12. 包入油酥收口捏紧搓圆
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13. 再擀开成椭圆形,由上到下卷起来
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14. 卷起来松弛15分钟 再擀开,卷起来,再松弛15分钟
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15. 松弛好的面卷,擀成圆片,包入内陷
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16. 再用擀面杖擀薄成大饼状
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17. 擀好的饼 刷上蛋液划几刀,撒上芝麻
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18. 预热烤箱后,放入中层上下火180度,20分钟
小贴士
一般老婆饼是用白芝麻做馅,因为我家没有白芝麻,所以我就改成黑芝麻
这个油酥我用的是白油,如果没有白油,可以用猪油或者色拉油代替,但是份量要适当的加减
这个油酥我用的是白油,如果没有白油,可以用猪油或者色拉油代替,但是份量要适当的加减
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