麻辣藕片
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裘茂实报
麻辣中微微带酸，脆爽可口，既可以做为下饭菜，又可以当小零嘴。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
1节
生姜
适量
干辣椒
10根
花椒
1小把
葱
2根
食盐
4g
生抽
5ml
陈醋
10ml
食用油
10ml
步骤
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1. 莲藕一节洗净切片。 -
2. 放入锅中加清水烧开煮1分钟后捞出。
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3. 再准备其它配料：干辣椒10个切斜段、生姜切条、一小把花椒、葱白切段、葱叶切末。
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4. 然后炒锅倒油，冷锅冷油放入姜、干辣椒、花椒，随着油温慢慢升高，把辣椒和花椒煸出香味。
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5. 再放入葱白炒香。
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6. 倒入藕片翻炒，为了防止沾锅，适量加入少许清水。
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7. 翻炒的过程中，加入4克食盐。
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8. 5毫升生抽和10毫升陈醋炒匀至藕片入味即可盛出，装盘后撒上葱花。
小贴士
好吃