酱香羊蝎子
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郭襄monarch
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。今天换一种吃法，来做一道酱香羊蝎子，好吃停不下来。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质、易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。在这个严寒的冬季不失是一道暖身菜。
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
800g
油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
姜
适量
花椒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
黄豆酱
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 羊蝎子放入冷水中浸泡，中间不停换水，直到浸泡干净没有血水出来即可。
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3. 锅中水开，放入羊蝎子焯出血水捞出洗净备用。
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4. 锅中适量油，放入2勺黄豆酱煸炒。
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5. 再放入花椒、小茴香香叶、姜蒜翻炒。
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6. 放入羊蝎子翻炒。
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7. 加入开水，开水没过羊蝎子即可。
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8. 加入料酒和老抽。
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9. 大火烧开加入冰糖，再转小火烧煮一个小时左右。
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10. 最后大火收汁即可。
小贴士
花椒、小茴香和香叶的比例是1:1:1
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