1、酱羊蝎子的方法和酱骨架差不多，调料就下自己喜欢的香料，随意哈；
2、牛、猪、羊的脊椎我都酱过，但绝对是羊蝎子最好吃；
3、自己剁很容易毁刀，而且刀口不齐啃的时候也容易剌伤嘴，还是买切好的或者请卖的人帮着剁咯；
4、北方人还会用酱好的蝎子和汤汁做火锅底，这就是著名的羊蝎子火锅。