酱香羊蝎子
6.9万热度
32收藏
收藏
|
人哔豌豆荚吧号
以前一直做炖羊蝎子，后来做多了儿子说吃腻了，要换一个方法做，于是我就给他做了酱香羊蝎子。他一尝说还挺好吃，于是想来和大家分享一下做法。
食材
羊蝎子
12斤
桂皮
少许，反正被太多
肉蔻
1个
香叶
1片
花椒
10-15粒
丁香
3粒
小茴香
10-15粒
芫荽（没有可以不放）
5-8粒
面酱
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 把羊蝎子自然解冻后放在一个装有水的盆子或锅里泡，泡掉血水。 -
2. 把桂皮、肉蔻、香叶、花椒、丁香、小茴香、芫荽（没有可以不放）加少量油放锅里炸，炸出香味就行。
-
3. 把泡掉血水的羊蝎子放到炸佐料的油（包括佐料）里用大火翻炒2分钟。
-
4. 炒完了以后把锅里的所有东西加水（超过羊蝎子）倒入另一个锅里用中火炖1个小时，加水的同时倒入适量老抽和面酱。
-
5. 然后就能吃到美味的酱香羊蝎子了！
小贴士
老抽和面酱的量可以根据个人口味放。
-
这道菜的其他做法
-
酱香羊蝎子
775收藏9.5万热度 -
酱香羊蝎子
50收藏7.8万热度 -
酱香羊蝎子
114收藏7.6万热度 -
秘制酱香羊蝎子(详细超多图
106收藏8.3万热度 -
酱香羊蝎子
36收藏7.6万热度