外婆菜炒鸡肫
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这不是朴果果吗
外婆菜是外婆在家腌制的咸菜味道特别好，可是不能多吃，但是很下饭。我和老公回老家一趟，外婆为我们准备了好几瓶。我们炒肉丝，炒鸡肫。外婆菜炒鸡肫是一道很好的下酒菜，味道极其好，外婆菜酸脆，鸡肫很有嚼劲。
时间: 10-30分钟
食材
外婆菜
180g
鸡肫
120g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
桂皮
适量
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 冷水中放入桂皮，八角和盐，倒入鸡肫煮沸腾；捞起后切成细丝，在冷水中冲洗干净待用 -
2. 准备好外婆菜
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3. 姜蒜准备好，切成均匀的块状
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4. 锅中油烧热，倒入姜蒜炸开，
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5. 倒入鸡肫 翻炒
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6. 倒入干红辣椒；
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7. 倒入料酒除去腥味，盛碗待用
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8. 倒入外婆菜干炒，炒掉外婆菜中的水分
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9. 倒入炒好的鸡肫，不停翻炒
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10. 盛盘。
小贴士
鸡肫不易熟，可以倒在水中煮会，用八角，桂皮可以除腥味，