鼓香鸭腿肉
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是皮仔呐
鸭肉味甘、寒、入肺胃肾经,有滋补,养胃补肾、消水肿、止咳化痰等作用;肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,鸭肉搭配豆鼓来焖很香,很下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
600g
蒜
4瓣
姜
适量
豆鼓
50g
酱油
2匙
白沙糖
1小勺
清水
2碗
步骤
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1. 材料
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2. 鸭腿用开水烫一下去掉杂质细毛,洗净剁块。
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3. 配料准备好
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4. 鸭腿冷水下锅放姜片煮开捞出,冲洗干净。
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5. 炒锅不放油下入鸭腿肉翻炒至水份干,下入少许油垫锅。
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6. 煎炒至微黄盛出
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7. 原锅留有油,下入蒜、姜丝爆香锅
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8. 加入豆鼓翻炒出香味
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9. 下入酱油炒一会
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10. 放入鸭腿肉翻炒上色,放入1小勺沙糖再翻炒一会。
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11. 放入两碗清水
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12. 盖上盖调中小火焖25分钟,中间多次翻动。
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13. 煮的汤汁变少,大火收汁即可。
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14. 成品
小贴士
豆鼓洗干净用清水浸泡十分钟去掉部分咸味,做这道菜过程不用放盐。放一小勺沙糖调味。
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