鼓香鸭腿肉
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是皮仔呐
鸭肉味甘、寒、入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾、消水肿、止咳化痰等作用；肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，鸭肉搭配豆鼓来焖很香，很下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
600g
蒜
4瓣
姜
适量
豆鼓
50g
酱油
2匙
白沙糖
1小勺
清水
2碗
步骤
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1. 材料 -
2. 鸭腿用开水烫一下去掉杂质细毛，洗净剁块。
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3. 配料准备好
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4. 鸭腿冷水下锅放姜片煮开捞出，冲洗干净。
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5. 炒锅不放油下入鸭腿肉翻炒至水份干，下入少许油垫锅。
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6. 煎炒至微黄盛出
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7. 原锅留有油，下入蒜、姜丝爆香锅
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8. 加入豆鼓翻炒出香味
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9. 下入酱油炒一会
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10. 放入鸭腿肉翻炒上色，放入1小勺沙糖再翻炒一会。
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11. 放入两碗清水
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12. 盖上盖调中小火焖25分钟，中间多次翻动。
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13. 煮的汤汁变少，大火收汁即可。
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14. 成品
小贴士
豆鼓洗干净用清水浸泡十分钟去掉部分咸味，做这道菜过程不用放盐。放一小勺沙糖调味。