地三鲜
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地三鲜为东北经典的家常菜之一，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作。营养比较丰富，涵盖了多种食材的营养。这样一道菜对儿童的生长发育也是非常有利的。并且此菜酱香浓郁，甜、鲜、咸适度，很开胃下饭。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
土豆
1个
青椒
2个
油
适量
盐
适量
酱油
15ml
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 茄子，青椒洗净，土豆去皮，蔬菜分别切滚刀快。
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3. 锅中油烧热放入土豆炸制。
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4. 土豆表皮微黄在放入茄子继续炸制。
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5. 茄子变软捞出沥油。
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6. 锅中留底油爆香葱姜。
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7. 在放入青椒块翻炒。
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8. 加入茄子土豆继续翻炒。
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9. 加入酱油。
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10. 加盐和糖翻炒均匀。
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11. 最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士
土豆不易熟所以要先用油炸至表皮微黄，在放入茄子一起炸一下，这样才能保证蔬菜的口感。