牛丸腐竹紫菜汤
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冒卮邓既晨
大学的时候班上很多潮汕人,所以对潮汕菜吃是吃过不少,也算有一点认识,起码也去过,尝过一些比较地道的吃法!个人大爱牛筋丸,很有嚼劲,很有香气,现在很难买到正宗的了~一些潮汕饭店也会出售,吃过好我就会打包回来,哈哈,饭店的一般是从潮汕物流过来的,味道也还不错!
时间: 10分钟内
食材
牛丸
6颗
腐竹
30g
鸡蛋
50g
炸蒜酥
适量
盐
适量
干紫菜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 牛筋丸提前解冻,可以对半切,我喜欢一个有嚼劲,所以不切. -
2. 腐竹提前泡发好,切小段;
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3. 锅里放适量清水,放姜片和炸蒜酥,买的时候让店主给一点,这个很提味,是潮汕牛丸的好搭档;
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4. 水开后下牛丸;
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5. 下腐竹一起煮开;
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6. 煮至牛丸浮起膨胀,就可以下紫菜了;
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7. 再煮两三分钟就可以加盐调味了;
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8. 鸡蛋打散加一点盐和葱花;
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9. 淋入汤中;
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10. 再撒上香菜,盖上盖子稍焖一下,关火即可~!
小贴士
个人觉得牛筋丸比牛肉丸更好吃,牛味十足啊,买的时候记得要点炸蒜酥.
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