冰淇淋蛋糕杯
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瓷匪谢空切
用堡尔美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奥利奥冰淇淋，好吃清凉又解暑。这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性，从容器到内容都是可以吃的，小朋友们看见一定很开心。主料是蛋糕体的食材辅料是冰淇淋的食材
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
黄油
30g
牛奶
55g
可可粉
20g
砂糖
100g
鸡蛋
3个
蛋黄
2个
砂糖
40g
水
15g
淡奶油
125g
奥利奥饼干碎
适量
步骤
-
1. 1、
-
2. 15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，（用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡），一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感 -
3. 淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
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4. 加入适量奥利奥饼干碎
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5. 拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
-
6. 制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离
-
7. 黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
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8. 蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡（打蛋器提起有个尖尖的弯角）
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9. 放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
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10. 筛入底筋面粉翻拌均匀
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11. 加入可可面糊翻拌均匀，
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12. 堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
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13. 9分满即可，在桌面上震几下模具震出大的气泡
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14. 烤箱180度预热，中层烤制
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15. 倒扣在烤架上冷却后脱模即可
小贴士
1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味
2、模具抹少许黄油，会更加便于脱模
3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存，吃的时候拿出室温稍软化即可
2、模具抹少许黄油，会更加便于脱模
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