白巧克力冰淇淋蛋糕
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麴运锋炒
准备做个冰淇淋蛋糕招待客人。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋白
6个
核桃仁
250g
糖
80g
奶油
600ml
鸡蛋黄
6个
糖
40g
白巧克力
200g
咖啡
适量
朗姆酒
适量
步骤
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1. 准备原料 -
2. 把核桃仁用料理机打碎
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3. 在蛋糕模中铺上油纸
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4. 分离鸡蛋
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5. 蛋白中加糖
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6. 用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。注不是特别严格，湿性、干性，或在湿性与干性间都可以。
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7. 倒入核桃粉
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8. 小心切拌均匀，使之不见干粉
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9. 倒入铺有油纸的蛋糕模中。
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10. 放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出
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11. 放到架子上待凉备用
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12. 在蛋黄中倒入白糖
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13. 混合打发到能让小棒直立。
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14. 将酒和咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液中
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15. 将巧克力切碎
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16. 打发奶油（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
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17. 将切碎的巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液倒入打发的奶油中
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18. 用橡皮刀小心切拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕模里
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19. 并将省下来的巧克力轻轻地撒在上面，然后盖上保鲜膜入冰箱冷冻层。 冷冻24小时后就可食用。
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20. 吃的时候取出，在室温下放置10几分钟后脱模，切割成若干块，放在蛋糕盘上
小贴士
蛋糕里的酒和咖啡含量很少，也可不放。
打发奶油一定要仔细小心，切不可太过
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