香浓黑巧冰淇淋蛋糕
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今天喝奶茶了吗
这款冰淇淋蛋糕的做法非常简单，但是味道却非常让人惊喜~而且做法也相当简单，没有像戚风蛋糕那样的高难度，如果想吃好吃的蛋糕又不得其门而入的话，试试这一款吧，保证物超所值~~材料：蛋糕底：蛋白3个，细砂糖40g，杏仁粉125g冰淇淋：蛋黄3个，细砂糖20g，淡奶油300g，黑巧克力100g，咖啡酒10ml
时间: 1-2小时
食材
蛋白
3个
细砂糖
40g
杏仁粉
125g
蛋黄
3个
细砂糖
20g
淡奶油
300g
黑巧克力
100g
咖啡酒
10ml
步骤
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1. 将黑巧克力切成小块备用 -
2. 裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸，垫在模子中
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3. 蛋白中分次加糖打发
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4. 将杏仁粉筛入蛋白中
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5. 翻拌均匀
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6. 倒入6寸模子中
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7. 无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面
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8. 送入预热好的烤箱中下层，170度25分钟，出炉后晾凉备用
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9. 蛋黄中加糖
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10. 打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态
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11. 倒入咖啡酒
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12. 搅打均匀
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13. 将大部分巧克力碎倒入蛋黄糊中
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14. 搅拌均匀
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15. 淡奶油打发至有纹路的状态
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16. 倒入混匀的蛋黄糊
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17. 拌匀
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18. 将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混匀的奶油
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19. 震平后在表面撒上剩余的巧克力屑，送入冰箱冻硬即可脱模食用；
小贴士
1. 这里我用的杏仁粉是网购的现成的杏仁粉，烤出来的颜色偏白一些，如果喜欢重一些的颜色，建议把巴旦木磨碎了来代替使用；
2. 咖啡酒只是增添风味用的，没有可以不加；
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