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改良版京酱肉丝
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glorify祝愿
今天是七夕节的前夜,正好有时间,为他做上这道菜,给他一个惊喜。这道菜是我和女儿在一家餐厅吃饭时点过的,造型很特别,味道也不错。一直就想在家里亲手做一次,正好家里有现成的食材。我特别喜欢这道菜的造型,就向满园盛开的鲜花。我和他共同携手走过了30多个春秋,很快就要步入花甲之年,虽然生活中有过磕磕绊绊,但也留下过许多美好的回忆。爱情需要保鲜,需要不断创造惊喜,才能像这满园盛开的鲜花那么光鲜亮丽。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
150g
豆皮
2张
适量
适量
香油
适量
味精
少许
料酒
适量
甜面酱
适量
适量
2瓣
嫩肉粉
适量
胡萝卜
胡萝卜
香葱
3棵
香菜
4棵
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 锅中加水,放入豆皮待水开后捞出备用
  • 3. 胡萝卜切丝
  • 4. 香菜和香葱洗净备用
  • 5. 放入少许盐、味精、香油调味拌匀
  • 6. 取豆皮一片,放入拌好的菜
  • 7. 顺一头卷起
  • 8. 将卷好的豆皮卷改刀切段,码入盘中
  • 9. 里脊肉切丝
  • 10. 放入料酒、盐抓匀,再放入嫩肉粉抓匀。
  • 11. 热锅凉油放入肉丝煸炒,变色后放入葱蒜末爆出香味, 放入甜面酱翻炒均匀出锅。
  • 12. 放入码好的盘中。
小贴士
1、香菜和香葱整棵码在豆皮中,这样便于定型切段。
2、夏天天气炎热,买回的豆皮最好用热水煮一下一是为了去除豆腥味,二是为了食用安全。
2、卷好的豆皮卷斜刀45度切段。
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