京酱肉丝 《小黄瓜炸酱香9》
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思元
炎炎夏日，最适合配小黄瓜消暑。
颠覆一下京酱肉丝的原有组合，减些些葱辛辣，多点儿爽口瓜丝～享受个夏天版京酱肉丝！
颠覆一下京酱肉丝的原有组合，减些些葱辛辣，多点儿爽口瓜丝～享受个夏天版京酱肉丝！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丝
100g
小黄瓜
2根
葱
1根
肉丝腌料︰料酒
1大匙
肉丝腌料︰盐
少许
调料︰甜面酱
3大匙
调料︰蒜泥
2粒
步骤
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1. 肉丝加腌料抓腌入味 -
2. 葱切斜丝，泡冰水备用 泡冰水可降低辣度并增添爽脆口感。
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3. 小黄瓜切丝装盘
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4. 起油锅，下甜面酱炒出香气 所谓的「炸酱」，就是指「炸」过的甜面酱，热油下锅后再改中小火爆香炒干。
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5. 放入肉丝、蒜泥拌炒至熟
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6. 肉丝堆上黄瓜丝，葱丝沥干排上，拌匀开动。
小贴士
甜面酱兼具甜咸味，如有特别偏好甜咸味可再用酱油或糖调整。
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