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凉拌螺丝小黄瓜
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继诿茁虐儇
盛夏来临，凉菜必不可少。我苦夏严重，食不知味，可是每逢吃到这道小黄瓜，胃口顿觉大开。小黄瓜是酸甜口味，带一点点的辣味，清爽甜脆，老少皆宜。让我们在炎热的夏天挑逗一下热坏的味蕾
食材
小黄瓜
根据个人食量而定
糖
2勺 爱吃甜可以多放
镇江香醋
3勺 爱吃酸的可以多放
辣椒油
2勺 我自己炸的辣椒油
鸡精
少许
麻油
少许 可不加
步骤
  • 1. 挑选黄瓜，挑选水果小黄瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起来也方便。
  • 2. 我要拍摄，母亲大人上阵切瓜。黄瓜????反正面都切，注意刀尖落菜板，黄瓜不切断。
  • 3. 反正面都切，整根黄瓜不切断，最后像螺丝一样一圈圈的。朋友们多切几根就找着感觉了。
  • 4. 切好的黄瓜要用盐来腌制，每个黄瓜都抹盐，别抹太多，每根黄瓜外面都抹上就好，腌制半个小时，可以放冰箱腌制，口感更爽脆。
  • 5. 腌制好的黄瓜会拉长，要把黄瓜多余水分挤干，挤干挤干。沥出多余的水分。别拧干，会拧断的
  • 6. 挤干水分的小黄瓜是酱子的。有点皱皱巴巴。可是不除去多余的水分黄瓜会不好吃。
  • 7. 把醋，糖，鸡精放到碗里搅匀，倒入黄瓜????，再加入辣椒油，滴两滴麻油，完成。
  • 8. 大功告成，开动。
小贴士
切黄瓜一定要刀尖落菜板才能切出螺丝状
黄瓜水分一定挤干干，不然口感大打折扣
糖醋多一点更出味
放冰箱冷藏口感更好
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