酱腌小黄瓜
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正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。
时间: 30分钟-1小时
食材
小黄瓜
500g
酱油
30ml
醋
30ml
油
适量
盐
适量
糖
1勺
姜
10片
辣椒面
1勺
八角
3个
步骤
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1. 首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右 -
2. 锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味
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3. 将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
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4. 小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
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5. 将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
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6. 将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
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7. 翻拌均匀，放入冰箱冷藏
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8. 几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。
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9. 酸辣爽脆，非常开胃的小菜
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10. 很好吃哦
小贴士
1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌
2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够
3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉
2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够
3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉