杭椒鸡丁小炒
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元春梦
小时候，家里从来不吃鸡肉，我问为什么，爸爸说：我不爱吃。直到我长大了才知道，原来爸爸是很喜欢吃鸡肉的，他不吃的原因是因为妈妈。妈妈在生完我坐月子的时候，吃鸡肉吃伤了，从此就闻不得鸡肉的味道。爸爸为了妈妈也就不再吃了。爸爸虽然是个平凡人，但他真的为家人付出了很多。我爱我的父亲。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
杭椒
5根
蒜
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
步骤
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1. 鸡腿去骨，并剪去筋膜和油脂。 -
2. 将鸡腿肉切成小块。
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3. 用料酒、酱油、老抽、淀粉抓匀，在淋适量油抓匀。放冰箱腌制1小时以上。
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4. 杭椒切斜段，大蒜切片，备用。
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5. 锅中放少量油，把腌好的鸡腿肉放进去。
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6. 把鸡肉炒到8成熟，用筷子扎进去，肉里面全部变白了即可。把肉捞出备用。
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7. 用锅里剩下的油煸炒蒜片和杭椒。
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8. 杭椒断生后，放入鸡腿肉，加适量酱油、糖、盐调味，把鸡肉炒至有点变干，即可出锅。
小贴士
1、鸡腿切的要小块一点，这样便于成熟。
2、鸡腿先腌制一下会比较入味。
3、炒鸡腿时油要少放，因为鸡腿会出很多油。
4、最后鸡肉炒的干一点会更香。如果喜欢吃嫩的，可以少炒一会儿。
5、杭椒很辣，不能吃辣的可以换成青椒，一样好吃。
2、鸡腿先腌制一下会比较入味。
3、炒鸡腿时油要少放，因为鸡腿会出很多油。
4、最后鸡肉炒的干一点会更香。如果喜欢吃嫩的，可以少炒一会儿。
5、杭椒很辣，不能吃辣的可以换成青椒，一样好吃。