黄黏米紫薯馅粽子
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鱼传尺愫畅苟
黄米粽子是一种山东小吃。黄米还叫黄黏米，除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相当。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时，我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。紫薯，更是营养丰富，富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。我是第一次学着包粽子，包的不好，只是为了应景。明天就是五月端午，祝各位辛劳的管管们节日快乐！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄黏米
500g
紫薯粉
300g
绵白糖
适量
炼乳
适量
步骤
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1. 备好300克的紫薯粉。（自制紫薯粉的菜谱链接）可以参考。 -
2. 紫薯粉用少量的睡拌开，放入白糖、炼乳。
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3. 合成紫薯团。
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4. 黄黏米在包粽子之前的半小时，用清水泡一下。
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5. 我这个粽子叶是干的，提前一天将粽子叶泡透。用两张叶子叠加。
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6. 卷成一个倒三角。
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7. 先往里面装少量的黄黏米。（图中是江米，因为还包了其它馅料的。程序是一样的）
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8. 放上一层紫薯馅，再放一层黄黏米。压紧实。
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9. 包成四个角的三角形。
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10. 用中大火，高压锅蒸40分钟，等待锅中的气体自然消失，打开锅盖，将粽子放入凉水浸泡至彻底凉。中途要换几次凉水。
小贴士
煮粽子的时候，粽子越挤越好，不要给粽子留空隙。水多粽子少，容易将粽子煮飞。