芒果慕斯
5.5万热度
95收藏
收藏
|
圣诞树trench
芒果季到了，特别喜欢做芒果做甜点，俺家宝贝最爱的就是芒果慕斯了，趁着周末，就做了一个让她吃，呵呵！味道可不错呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
8寸戚风蛋糕
1个
芒果
600g
淡奶油
250g
牛奶
300g
吉利丁片
20g
白砂糖
50g
步骤
-
1. 准备一个8寸戚风蛋糕。 -
2. 将蛋糕从中间横切成两半。
-
3. 将3片吉利丁片用冷水泡软。
-
4. 将芒果清洗干净。
-
5. 去皮、取肉。
-
6. 将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。
-
7. 将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。
-
8. 将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。
-
9. 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
-
10. 将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
-
11. 搅拌均匀。
-
12. 在碗里倒入250克淡奶油。
-
13. 加入50克糖。
-
14. 用电动打蛋器打到6发分即可。
-
15. 将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。
-
16. 用刮刀搅拌均匀。
-
17. 搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。
-
18. 准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸，铺上一层蛋糕片。
-
19. 倒入慕斯液。
-
20. 将模具震动几个，让液体铺平。
-
21. 再铺上第二片蛋糕片。
-
22. 倒入第二层慕斯液。
-
23. 将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。
-
24. 这样慕斯蛋糕就做好啦。
-
25. 镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。
-
26. 在上面加上彩虹豆豆装饰，挺漂亮的呢。
-
27. 瞧~简单又美味的慕斯蛋糕就做好啦。
小贴士
1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，这是一般的规格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不够的话是凝固不了的，很多童鞋说失败，大概就是加的吉利丁片不够的了。
2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面，也可以用热毛巾捂下模具周围。
3、我上面上的彩虹豆豆装饰，但只是短暂的好看，其实很快就会化掉，呵呵！最好还是用水果装饰下啦~
4、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切，这样的切面会比较平整，漂亮！
2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面，也可以用热毛巾捂下模具周围。
3、我上面上的彩虹豆豆装饰，但只是短暂的好看，其实很快就会化掉，呵呵！最好还是用水果装饰下啦~
4、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切，这样的切面会比较平整，漂亮！