芒果慕斯蛋糕
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一杯月光丑
宝贝儿子生日，为娘的自然要好好表现一下手艺了，这个芒果慕斯第一次做，慕斯层的果粒太多也太大颗了，做了镜面都盖不住，所以看起来脸上不光滑了，下次做就有数了，得把果粒放在下面一层。面上装饰的芒果只是为了拍照，芒果太大了放哪儿都不好看，灵机一动当做大嘴，再加上两颗杨梅，像不像大黄鸭啊！希望儿儿天天开心，快乐成长！
时间: 1-2小时
食材
戚风蛋糕
2片
淡奶油
200g
吉利丁
3片
芒果肉
400g
牛奶
80g
朗姆酒
适量
白砂糖
30g
步骤
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1. 准备好8寸戚风蛋糕片，边上一圈切掉 -
2. 活底模具底上以及边上都放好油纸方便脱模
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3. 取两片半吉利丁，冷水泡软，倒去水
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4. 倒入牛奶80克，隔水加热至吉利丁溶解
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5. 准备芒果，一半压成泥，一半切成粒
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6. 将冷却的牛奶吉利丁倒入芒果泥中搅拌均匀
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7. 淡奶油加糖打至7分发（刚起纹路）
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8. 两者混合搅拌均匀
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9. 再倒入芒果果粒，搅拌均匀，慕斯液就做好了
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10. 一层蛋糕一层慕斯，要尽量把果肉粒放在下层
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11. 我一开始没想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小时
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12. 接下来做镜面，取适量芒果肉
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13. 半片吉利丁加100克温水泡软，隔水加热至熔化
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14. 倒入压成泥的芒果肉，搅拌均匀，加适量糖
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15. 过筛一次，滤出纤维
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16. 这就是镜面溶液了
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17. 倒在凝固的慕斯层上，再放冰箱4小时以上
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18. 加上点缀即可享用啦！做这个可太花时间了，真是要有爱心才能成啊！
小贴士
芒果果粒得放在两层戚风之间，这样面上就会好看很多啦！
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