南瓜奶酪红豆包
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沽棺仁医游
非常喜欢南瓜,喜欢就那么煮食或者用干红椒爆炒,咸中带甜是我喜欢的口味。南瓜加入面食中,也是我常用的方法之一。既可以吸收南瓜中的营养,还可以改善食物的风味和色泽。做面包时,临时改变主意,想包入馅料,于是把红豆沙和奶油奶酪混合了。其中滋味可想而知了,红豆沙的绵甜加上奶香味浓郁的奶油奶酪,咬上一口,满嘴奶香呢。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
250g
白糖
40g
橄榄油
20g
鸡蛋
1个
南瓜
50g
奶油奶酪
30g
红豆沙
50g
酵母
3g
盐
1g
水
90g
步骤
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1. 准备好烘焙材料。
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2. 南瓜去皮、洗净、切片,入微波炉叮熟,趁热压成泥状。
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3. 南瓜泥晾凉倒入面粉中,拌匀。
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4. 鸡蛋、橄榄油、糖、盐倒入面粉中;酵母用水调匀,倒入面粉中拌匀。
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5. 用手揉匀、揉透。
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6. 至面筋扩展。
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7. 面团滚圆,温暖处发酵90分钟至2.5倍大。
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8. 面团排气,分割成若干小剂子,松弛15分钟。
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9. 红豆沙和奶酪混合拌匀成馅料。
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10. 取一份面团,放入馅料。
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11. 包好,边缘捏紧,以免烤制过程中露馅。
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12. 包好的奶酪红豆包生胚入模。
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13. 发酵40分钟,至2倍大。
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14. 烤箱预热,上下火165度,18分钟。
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15. 烤好的红豆包奶香味非常浓郁,口感绵软可口。
小贴士
1、没有奶酪可以不加,直接用红豆沙就可以了。
2、南瓜可以蒸熟,和面注意掌握水分就好。
3、可以不用模具,直接放入烤盘烤制。
2、南瓜可以蒸熟,和面注意掌握水分就好。
3、可以不用模具,直接放入烤盘烤制。
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