南瓜奶酪排包
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拙脊斜硕踪
第一次用南瓜做面包，一直感觉用南瓜做出来的面包肯定口感不怎么样，但是做出来尝了一下才发现我以前的想法还真的是错了，而且颜色也是超好看哦！又健康又营养的南瓜奶酪排包真的是早餐必备！
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
300克
糖
25克
盐
4克
耐高糖酵母
3克
奶粉
8克
炼乳
20克
全蛋液
35克
南瓜泥
138克
牛奶
73克
无盐黄油
20克
糖粉
20克
酒渍葡萄干
适量
奶油奶酪
70克
高粉
适量
步骤
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1. 马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀 -
2. 2.装入裱花袋放冰箱冷藏备用
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3. 南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
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4. 面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团
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5. 加入黄油，再次揉制
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6. 放在25-28度的环境中进行基础发酵
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7. 发酵至2倍大
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8. 将发酵好的面团取出，按压排气
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9. 称重后等分为6份
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10. 分别擀开
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11. 翻面，横放
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12. 如图挤适量奶酪，加少许葡萄干
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13. 末端压薄边
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14. 卷起后稍稍搓长
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15. 依次做好，均匀摆入烤盘
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16. 放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
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17. 手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条
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18. 如图摆放，面团表面筛高粉装饰
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19. 小心的把油纸移开
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20. 放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉
小贴士
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