东北春饼
10.4万热度
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楷模
烙春饼,小时候经常见到的特色早餐,做出来香酥脆嫩又软又薄
时间: 10-30分钟
食材
面粉
150g
温水
1000ml
京葱
32g
肉丝
80g
油
适量
盐
适量
生抽
1大勺
淀粉
1/2大勺
甜面酱
适量
步骤
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1. 温水适量，温度不烫手即可 -
2. 慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团
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3. 用手压成团
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4. 面团揉到滋润即可
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5. 放在面板上揉成长条。
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6. 分成四等分
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7. 揉成团
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8. 用手压成圆饼
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9. 用擀面杖擀成长条
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10. 再转动90度擀成圆饼
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11. 厚度越薄越好
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12. 不粘锅少油，用刷子刷匀
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13. 小火放入面饼
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14. 当边翘起，即可反面
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15. 起泡后即熟
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16. 蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。
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17. 熟食菜板，葱切细丝
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18. 肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水
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19. 搅拌均匀腌制10分钟
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20. 甜面酱适量，放入小碗中
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21. 冷锅热油
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22. 放入肉丝
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23. 煸炒变色起锅
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24. 配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽
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25. 春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱
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26. 卷成卷，即可享用
小贴士
东北春饼比较筋道，放在蒸锅中用热气让它回软，便于成卷。