东北烧饼
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_野生草莓
东北老式烧饼口感独特，色泽金黄，使用纯东北大豆油生油中透着淡淡的黄豆香味，正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味，最具代表的是东北油盐烧饼，外酥里软，吃一口在嘴里，独有的豆油香，微咸的口感里又有麦的香甜！
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500+50+70g
豆油
50+20g
温水
350g
酵母
5g
泡打粉
5g
盐
7g
花椒粉
3g
豆油
30g
蛋黄
20g
步骤
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1. 面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀 -
2. 加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大
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3. 发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊
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4. 炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用
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5. 案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼
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6. 在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油
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7. 一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份
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8. 剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁
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9. 擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右
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10. 烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上
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11. 放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里
小贴士
最后用东北大豆油 味道才会正宗
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