彩色汤圆
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久醉绕心弦裔
好看又好吃的彩色汤圆,原来做起来这么简单,学会了再也不用买了
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
400g
熟芝麻
150g
白糖
80g
猪板油
80g
熟南瓜
120g
熟紫薯
150g
水
40g
步骤
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1. 准备好做芝麻馅的材料,黑芝麻洗干净,放锅中炒熟,炒香。
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2. 炒好的芝麻和白糖放入料理机中打成粉;猪板油撕去外膜,切成块放芝麻粉中,不断搓捏
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3. 直到猪油完全被黑芝麻吸收均匀,捏的过程看到有油膜的,尽量拿出来。(别担心!这个步骤不会花很长的时间)
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4. 南瓜和紫薯去皮切块放蒸锅蒸熟
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5. 趁热压成泥
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6. 我用120克南瓜,放了110克糯米粉。揉成团
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7. 紫薯放保鲜袋中,用面棍压成泥
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8. 先放糯米粉和紫薯混和,再加水,揉成团即可
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9. 另外又做了一份白面团。各取三种面团约10分之一的量,放锅中煮熟。再将煮好的面团分别与原来的面团揉均匀,若湿粘可适量加糯米粉,揉至不粘手(个人喜欢揉到偏硬)
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10. 揉好的面团搓成长条,切成均匀的面坯
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11. 取一小面坯,放掌心按扁
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12. 大拇指抵住中间,边转动面坯边捏成杯子形状,底部稍厚,边上较薄
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13. 放入芝麻馅,稍压一下馅
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14. 边转动面坯边用虎口慢慢收口
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15. 把收口按平,收口朝下放菜板上
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16. 依次把所有面团包完。
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17. 锅中放入足量的水,烧开,放入一次食用的份量
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18. 第一次水快烧开时,点入一次冷水,继续煮,直至汤圆全部浮上来,再煮个一分钟左右,汤圆变胖了就好了,立即出锅
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1.用猪板油做馅,不会象直接用猪油那么腻,但又比用植物油好吃。
2.先将面团中的一小部分煮熟再揉成的面团虽然麻烦了点,但胜在包的时候不会裂开,比较好操作
3.揉面团的时候可以看情况加水或者是加糯米粉,这个没有特别严格的要求,揉到自己理想的状态吧。
4.暂时没有包到的面团若出现偏干不好操作的形况,可以再将面团揉一揉就好了
5.爱吃汤圆的朋友可以一次多做些,用保鲜袋装好放冷冻室保存,想吃即煮,不需解冻
2.先将面团中的一小部分煮熟再揉成的面团虽然麻烦了点,但胜在包的时候不会裂开,比较好操作
3.揉面团的时候可以看情况加水或者是加糯米粉,这个没有特别严格的要求,揉到自己理想的状态吧。
4.暂时没有包到的面团若出现偏干不好操作的形况,可以再将面团揉一揉就好了
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