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彩色汤圆
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帆布鞋regulation
对元宵的最早记忆是出于许仙和白娘子的故事中的浮元子,并且固执的认为那浮元子一定是非常好吃的咸味的,并不是肉的,只是非常好吃的。其实南方和北方的浮元子还是有区别的,南方叫汤圆,是包出来的,北方的叫元宵,是“滚”出来的,一个“滚”字生动形象的说明了元宵的做法。我这不南不北的地方最早也是滚元宵的,记忆中妈妈总是会在夜晚温暖的灯光下滚好多的元宵,送给亲戚。长大了,单位里会发元宵,超市里可以买到很多品种的元宵,自己家就很少做了。今年我想自己做一做,体验一下自己动手的乐趣,和家人一起过一个和和美美团团圆圆的上元佳节,我用了四种颜色,也是想祝各位豆友们四季平安,甜蜜幸福!
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200g
花生馅
100g
芝麻馅
100g
绿豆馅
100g
可可粉
适量
抹茶粉
适量
胡萝卜
适量
步骤
  • 1. 准备好糯米粉,巧克力粉和抹茶粉,胡胡萝卜榨成汁。
  • 2. 150克的糯米粉一点点加入温水和成面团。
  • 3. 50克糯米粉加入胡萝卜汁和成面团。
  • 4. 取白南团和胡萝卜面团各一小块拍平后放入开水中煮到浮起来捞出。
  • 5. 煮好的白面片放入原面团中,以手沾油揉匀揉透。 胡萝卜面团也如此。
  • 6. 再分成三分,其中二份加入抹茶粉和可可粉分别和成彩色的面团。
  • 7. 和好的彩色面团。
  • 8. 馅心分成15到20克一个。
  • 9. 手上稍抹油,取一块面团,按扁。
  • 10. 放入馅心。
  • 11. 用虎口处轻轻向上收拢。
  • 12. 收口后轻轻揉圆。
  • 13. 依次做好所有汤圆。
小贴士
1:胡萝卜榨汁时不要加太多的水,否则颜色不浓。
2:揉面时会比较粘,手上要沾少许油。
3:包好的汤圆如暂时不吃要用湿布盖好防止破裂。
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