黑芝麻汤圆 芝士汤圆 彩色汤圆做法
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仙人球
#小小美食日记#元宵节是春节后第一个重要的节日,俗话说不出十五都是年,在2017年的正月我要把元宵节好好的过一下,让孩子也感受一下元宵节,从小给孩子一个仪式感能让孩子更热爱生活。汤圆最经典的当然是芝麻汤圆了,这里我也会分享一个配方,自制的芝麻馅超好吃的哦,还有前卫的芝士汤圆,用五彩缤纷的颜色把这个元宵节过的更有色彩吧。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
适量
水
适量
糖粉
75g
南瓜粉、
适量
草莓粉、
适量
可可粉
适量
菠菜汁
适量
紫甘蓝汁
适量
红心火龙果汁
适量
黑芝麻粉
50g
黄油/猪油
50g
kiri芝士
适量
步骤
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1. 炒熟的黑芝麻磨成粉50g,糖粉75g混合均匀
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2. 黄油/猪油50g融化混合拌匀放入冰箱冷藏备用(黑芝麻粉、黄油/猪油、糖粉比例为1:1:1.5)
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3. 将菠菜、紫甘蓝、红心火龙等等全部榨汁过滤渣备用,准备各种南瓜粉、草莓粉、可可粉备用,你想要做几种颜色就准备几种色粉或者水果汁即可
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4. 糯米粉加水和好,一个个揪成小块放入水里煮熟,熟糯米团混合进生面团里会让包的汤圆不容易散,很好造型操作
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5. 将各种蔬菜汁加糯米粉加一小块熟糯米团揉成团,你也可以在糯米粉里加一些糖粉调节口味,记住每一个面团里都加十分之一左右的熟糯米团一起揉匀,水分一点点慢慢加别一次性加很多,揉成光滑的面团即可
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6. 白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉匀就变成有颜色的了,粉的多少决定面团颜色的深浅
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7. 一个个汤圆包上黑芝麻馅备用
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8. Kiri芝士切块,粘一点白砂糖揉匀包入糯米团里面
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9. 水开后直接煮汤圆,待汤圆浮起来略微膨胀就表示熟了
小贴士
1、 我没有给具体的量,看自己需要做多少汤圆跟馅,我也是看着做的
2、 糯米粉里面加糖的话千万不要加砂糖,这样煮好粗砂糖融化形成空隙怕会不好看,糖粉更好哦
3、 糖的多少可以根据自己口味再增减,个人觉得这个比例已经可以了
4、 每种颜色汤圆包好以后一定要洗干净手再包另外一个颜色,不然会混色哦
5、 包汤圆的时候糯米团表面容易干,可以盖上一个保鲜膜或者布
6、 面团里面的水或者蔬菜汁要一点点慢慢放,揉成光滑面团即可
7、 汤圆刚做好记住要每个隔开不然互相粘连就不好看了,等放冰箱冷冻好了就没事了
2、 糯米粉里面加糖的话千万不要加砂糖,这样煮好粗砂糖融化形成空隙怕会不好看,糖粉更好哦
3、 糖的多少可以根据自己口味再增减,个人觉得这个比例已经可以了
4、 每种颜色汤圆包好以后一定要洗干净手再包另外一个颜色,不然会混色哦
5、 包汤圆的时候糯米团表面容易干,可以盖上一个保鲜膜或者布
6、 面团里面的水或者蔬菜汁要一点点慢慢放,揉成光滑面团即可
7、 汤圆刚做好记住要每个隔开不然互相粘连就不好看了,等放冰箱冷冻好了就没事了
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