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清炖土鸡汤的做法
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historian愤怒
在九零农场购买一只他家养的土鸡，土鸡呢，绝对绿色鸡，不加饲料的，为了吃鸡的原汁原味，我家用清炖的做法，做出的鸡汤，浓稠，金黄，味道香呀。
食材
土鸡
1500克
油
适量
盐
适量
大葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
姜
适量
枸杞
适量
料酒
适量
酱油
适量
大料
适量
步骤
  • 1. 准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞
  • 2. 土鸡，杀好后，剖肚，洗净
  • 3. 将土鸡切块
  • 4. 锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料
  • 5. 将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒
  • 6. 加入适量盐，翻炒两分钟
  • 7. 移入电炖锅中
  • 8. 加入适量清水，和枸杞，转到高火慢炖两个小时
  • 9. 出锅前品尝味道，调好咸淡出锅
小贴士
酱油要适量少放，只是为了添加点颜色而已
没有电炖锅可以用普通锅炖。
土鸡要选择农家散养方法的；若不知道哪里可以买到好土鸡，不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。V信：azgm66
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