烤鸭白菜汤的做法
9万热度
158收藏
收藏
|
一只吃鱼猫
这道菜里的烤鸭是地地道道的北京全聚德的，不过用的是烤鸭架。烤鸭白菜汤是我跟婆婆学的，每次我们去吃烤鸭都是鸭架拿回来自己弄，这种做法鸭肉软烂脱骨，白菜清爽解腻，最棒的就是那个汤，很鲜....很香.....又不腻......
时间: 30分钟-1小时
食材
全聚德烤鸭架
1个
大白菜
适量
大料
2个
花椒
少许
葱
4段
姜
2片
盐
适量
步骤
-
1. 烤鸭架洗净，斩段 -
2. 放入高压锅里，放入葱段、姜片，花椒大料装料盒里也放到锅里
-
3. 加水，水量以刚和鸭架持平为好。高压锅盖好盖子，压20分钟即可
-
4. 压好的鸭架汤
-
5. 大白菜顺着切粗丝洗净，捞出控水
-
6. 炒锅里什么都不加，锅热了放入白菜干煸，去去白菜的生味，炒到白菜微蔫
-
7. 倒入鸭架和鸭架汤，大火烧开，加入盐（由于喝汤，盐的量要掌握好）
-
8. 汤变奶白色，白菜很软烂即可关火出锅。
-
9. 烤鸭白菜汤成品图!
小贴士
1 最后可以根据个人喜好撒些香菜也很提味
2 白菜的量看着加就行，喜欢吃白菜的就多加些，不喜欢的就少加些
2 白菜的量看着加就行，喜欢吃白菜的就多加些，不喜欢的就少加些
-
这道菜的其他做法
-
冬瓜虾泥芽菜汤的做法
108收藏1.4万热度 -
猪肉白菜包的做法
175收藏7.3万热度 -
鸡肉丸菠菜汤的做法
185收藏10万热度 -
鲜鱼菠菜汤的做法
186收藏7.5万热度 -
厨师长教你：“香菇白菜汤”的家常做法，简单易学营养美味
23收藏19.4万热度
相关菜谱
-
京酱焖白扁豆的做法
醉人7.7万热度170收藏 -
西红柿鸡蛋汤的做法
successor坚强8.4万热度125收藏 -
枸杞猪肝汤的做法
爆炸醋坛子9.8万热度97收藏 -
土豆泥紫菜卷的做法
看仁琴境呜1.2万热度195收藏 -
意酱肉丸菠菜面的做法
千秋侥8.4万热度112收藏 -
清炖土鸡汤的做法
historian愤怒13.1万热度5收藏 -
白菜冻豆腐粉丝汤的做法
小海梅花疏淡9.7万热度119收藏 -
小白菜豆腐汤的做法
香曼肥9.5万热度151收藏