超Q润果蔬戚风
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思纬
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，而超Q润戚风在增加了蛋清减少了蛋黄的成份，口感上更加偏向Q润，质地也会更加延展
时间: 1-2小时
食材
蛋清
4个
蛋黄
2个
白砂糖
70g
沙拉油
40ml
低筋面粉
80g
果蔬汁
90ml
薄荷
20g
糖粉
适量
淡奶油
适量
步骤
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1. 蛋黄加糖稍稍打发 -
2. 稍稍打发的蛋黄加入油、果蔬汁搅拌均匀，加入低筋面粉
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3. 蛋清加糖打发
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4. 蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀倒入模具内
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5. 进入烤箱烘焙170度 40分钟
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6. 取出后倒扣放凉脱模
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7. 放凉后即可食用
小贴士
超Q润戚风相对于普通的戚风来说，因为蛋黄和蛋清的比例不同，所以蛋清不需要打到硬性发泡，只需要八分发就可以了，另外烤完出炉的蛋糕应该马上倒扣放凉。
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