草莓果酱戚风
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Irony丶hyy
新败一个蛋糕模子，先做个戚风试试，果然很好脱模。这次用了草莓果酱连一像嘴刁的外甥都喜欢。吃掉了三大块呢。
由于草莓果酱很甜，所以减少了糖的份量，淡淡甜香。
由于草莓果酱很甜，所以减少了糖的份量，淡淡甜香。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
白糖
20g
玉米油
50ml
牛奶
10ml
草莓果酱
60g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 先准备所有材料 -
2. 蛋黄，蛋白分开
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3. 蛋白中加几滴柠檬汁，再分三次加入糖
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4. 打至干性发泡
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5. 蛋黄打散加放牛奶、玉米油拌匀
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6. 准备草莓果酱
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7. 加入蛋黄液中
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8. 再次打匀
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9. 筛入低筋面粉
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10. 拌匀
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11. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊内
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12. 再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，用上下翻拌的手法，拌匀
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13. 模具提前涂一层黄油，撒面粉，再轻嗑出多余的面粉
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14. 将拌好的面糊倒入模具中，震出大泡
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15. 烤箱预热150度，中层，上下火45分钟。 倒扣晾凉脱模
小贴士
翻拌时注意手法。