烫面巧克力戚风蛋糕
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翁孤浪王者
儿子从爷爷家回来了,昨晚一直在嚷嚷说:“妈妈我好长时间没吃您作的蛋糕了。”离家一个月多,这小子壮实了不少,估计爷爷奶奶没少花心思供养着咱这小宝贝,所以我也不敢怠慢,昨晚动手作了这个。才一出炉,小家伙把蛋糕就消灭了一大半,果真是馋啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡蛋
6个
白糖
100g
低粉
100g
色拉油
40ml
水
100ml
玉米淀粉
10g
纯黑巧力
70g
步骤
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1. 塘瓷锅加入100ml水,40ml色拉油,30g白糖,70g黑巧,置电磁炉上加热至黑巧溶化,所有材料混合拌匀;
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2. 低粉内加入玉米淀粉,一块过筛;往混合好黑巧糊(移离电磁炉)倒入过筛粉;
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3. 搅拌至无颗粒状,拌匀;
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4. 倒入分离好的蛋黄;
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5. 拌匀;
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6. 将余下的70g白糖一次性倒入蛋白中,用打蛋器高速搅拌到泡沫状态;
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7. 瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中;
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8. 用割刀用切拌的手势拌匀;
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9. 重复上次操作多一次;
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10. 将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中;
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11. 用割刀用切拌的手势拌匀;
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12. 将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里,8分满,轻震一下;
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13. 预热烤箱150度,烤60分钟后出炉后倒扣放凉脱模即可食用。
小贴士
戚风蛋糕,可将水换成果汁或其他原料制作,随自己喜欢。
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