紫薯派
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匆说言词撩
退休了没事干，总想学点什么，先买了烤箱，还网购了食材和食具，做了些点心，确实蛮好吃滴。看着孩子们吃得津津有味心里甭有多高兴，好东西拿出来和大家分享了。这一款点心色香味有独到之处，特别是颜色真是没话说，还可以和孩子们一起互动，爸爸妈妈们利用暑假和孩子们一起动手吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
黄油
40g
细砂糖
10g
水
30ml
紫薯
100g
低筋面粉
6g
鸡蛋
1个
牛奶
150ml
淡奶油
20ml
细砂糖
30g
蜂蜜
15ml
盐
1.25g
步骤
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1. 先制作紫薯馅： 去皮紫薯100克 -
2. 切成小块，加水至紫薯一样水平
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3. 用保鲜膜覆盖，留些空隙，放微波炉，中高火，5分钟后，取出过凉
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4. 食品料理机内放过凉的紫薯、牛奶、细砂糖、鸡蛋、蜂蜜、盐所有的馅料，（淡奶油可不放），最后放入过筛的低筋面粉（鸡蛋可留些，最后刷在派皮上）
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5. 这是食品料理机搅拌好的紫薯糊馅料，备用（最好静置30分钟后再放入派皮）
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6. 接下来制作派皮： 黄油软化后倒入低筋面粉和细砂糖
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7. 用手把黄油和面粉不断的揉搓，直到搓匀，成粗玉米粒状
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8. 在面粉里加水（不要一次全加完），揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖静置松弛15分钟
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9. 把松弛好的面团擀成薄片
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10. 把薄片盖在派盘上，用手轻压面片，使面片和派盘完全紧贴，把上面多余的面片卷在里面，也可以用擀面杖在派盘上滚过，移去多余的面片
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11. 在派皮上用叉子叉些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
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12. 也可以放些全蛋液，特别是上面边上
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13. 把静置好的馅料倒入派皮里，8分满
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14. 放入预热好的烤箱，210度，15分钟，再将温度降为175度，烤20分钟左右，直到派馅凝固
小贴士
1、做好的紫薯馅料最好静置30分钟后再放入派皮里，这样做出来的派馅料更加顺滑
2、把所有馅料全部放进食品料理机，低筋面粉要过筛，而且是最后放，这样不容易打块
3、揉面时水不要全部一下子倒入，根据面粉干湿度来定
4、没有食品料理机的话，用调羹压碎紫薯成泥也可以，不过没有料理机来的细腻
2、把所有馅料全部放进食品料理机，低筋面粉要过筛，而且是最后放，这样不容易打块
3、揉面时水不要全部一下子倒入，根据面粉干湿度来定
4、没有食品料理机的话，用调羹压碎紫薯成泥也可以，不过没有料理机来的细腻