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鲜肉胡萝卜水饺
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酒柠后
记得小时候,最不喜欢吃胡萝卜水饺,生胡萝卜倒是一次能吃好几根,却不喜欢吃熟的。无论炒的,还是做馅。上大学时,学校的伙食实在是差,总是从外面买,渐渐地喜欢上了学校门口做的胡萝卜馅包子,虽然它依旧有一股胡萝卜独有的那种味道,吃起来却也没那么讨厌了。后来,自己学会做饭后,便喜欢用胡萝卜做馅,先不说胡萝卜有明目的功效,对长时间面对电脑的人有益,而且胡萝卜还富有其他人体所需要的营养。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
猪肉
200g
胡萝卜
200g
胡麻油
适量
适量
香油
适量
料酒
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
大葱
适量
适量
大蒜
适量
步骤
  • 1. 1.猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。
  • 2. 打成肉馅。
  • 3. 肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。
  • 4. 胡萝卜用擦丝器擦成丝。
  • 5. 放到开水中焯一下,捞出。
  • 6. 将胡萝卜剁碎。
  • 7. 放到肉馅中拌匀,最后放上香油拌匀。
  • 8. 面粉中放入清水,和面稍硬的面团,放到一边饧二十分钟。
  • 9. 将面团搓成长条。
  • 10. 切成剂子。
  • 11. 将剂子按扁。
  • 12. 取一剂子,擀成圆片。
  • 13. 取一饺子皮,中间放上馅料。
  • 14. 包成喜欢的形状。
  • 15. 锅中放入清水,烧开,放点盐,放入水饺煮熟。
小贴士
1.胡萝卜焯下水,可以去掉胡萝卜的土腥味。
2.煮水饺时,放点盐,可以防止水饺粘连。
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