葱焅鲫鱼
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乄续约这一段情侯
葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。感谢寳寶熊老师的分享，学会这道菜，我家过年的餐桌又添一道美味啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
大葱
1棵
油
100g
盐
适量
老抽
5汤匙
白糖
60g
姜
1块
料酒
3汤匙
红椒
1个
米醋
3汤匙
步骤
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1. 主料。 -
2. 鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
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3. 炒锅油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。
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4. 捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
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5. 把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
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6. 加老抽、料酒、盐。
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7. 加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
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8. 等到汤汁收干后即可关火。
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9. 将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
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10. 完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
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11. 成品。
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12. 成品。
小贴士
野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。